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　　做法：
春笋
 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。