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一级
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　　做法：
洗
净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。