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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、

 牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少  量清水
半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到 水快熬干的  时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。