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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
 少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。