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　　做法：春笋切成 片 后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 
分钟左
 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春

笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入 盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。