五月
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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜


块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎

至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。