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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、
牛肉 片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍 收汁时盖 上锅盖焖。