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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅

上擦一遍 ，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清
水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。