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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟 左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半 掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。