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　　做
法：洗净 
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火 煲
一个半小

时
，下盐调味即可品尝。