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三区

　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一
个
半小时，下盐调 味即可品尝。