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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火  煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上
锅盖焖。