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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒  入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。