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做 法：春笋切成 片后

加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。