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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，
 倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。