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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。