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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。