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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。