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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖

上锅
盖焖。