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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火 煮开后转
中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。