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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，
 倒入 2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后  转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖

焖。