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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 
锅盖焖。