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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。