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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮  沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。