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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，
拍 
裂一小块 姜，热
锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。