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　　做法：洗
净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
 煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。