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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡
软
， 拍裂 一小

块姜，热锅，用
姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，
转中小火煲一个半   小时，下盐调味即可品尝。