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　　做法 ：春笋切
成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、  老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖 焖。