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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮

沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。