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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少 量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。