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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱
切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。