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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片  、葱段翻

炒1分钟 左右  。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。