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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再
加入
生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到
水快熬干的  时
候加入盐，  翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。