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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍  ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。