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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、
老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。