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二区

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。