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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、 蚝  油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋 ， 盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍 收汁时盖  上锅盖焖。