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　　做 法 ：洗净宰好鲫 
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和 其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即
可品尝。