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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。