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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 
生姜 、春笋、 牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清 
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。