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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。