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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火

煲一
个半小时，下盐调味即 可品尝。