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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。