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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜

切
 片，
葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。