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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮 泡软，拍裂一 小块 姜，  热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。