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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春
笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。