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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼  ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。