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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。