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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。