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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春  笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。